Groenten bakken in een pan is een snelle kooktechniek waarbij je groenten kort op hoog vuur verhit met een beetje olie. Dit zorgt ervoor dat de groenten hun kleur, smaak en voedingsstoffen behouden. Het woord 'bakken' verwijst naar het Franse 'sauter', wat 'springen' betekent, omdat de groenten tijdens het bakken vaak bewegen in de pan.

Voor het bakken snijd je de groenten meestal in gelijke stukjes zodat ze gelijkmatig garen. De pan moet goed heet zijn, anders worden de groenten slap in plaats van knapperig. Het is belangrijk om de groenten goed droog te maken voor het bakken, zodat ze niet gaan stomen.

Je kunt allerlei soorten groenten bakken, zoals paprika, courgette, wortel, broccoli, champignons, ui, sperziebonen en aubergine. Vaak worden er kruiden, verse groene kruiden of een scheutje sojasaus toegevoegd voor extra smaak. Deze methode is populair in veel keukens omdat het gezond en snel is.

Meer informatie: www.reteteleluiradu.ro