Fritto misto is Italiaans voor gemixt frituur en kan eigenlijk uit van alles bestaan. Als het maar een grote schaal is met verschillende gefrituurde snacks erop.

Fritto misto di mare is waarschijnlijk de versie waar je aan denkt bij dit gerecht. Die bestaat uit verschillende soorten zeevruchten en je eet deze daarom voornamelijk aan de Italiaanse kust.

De provincie Emiliana, waar Rome zich bevindt, ligt meer landinwaarts. De zee is in de verste verte niet bekennen, maar courgettes groeien in overvloed. Een portie fritto misto bestaat hier uit gefrituurde courgettebloemen, olijven en soms een aardappelkroketje. In tegenstelling tot de bovengenoemde versie krijgt alles op het plateau een wat dikkere paneerlaag.

Meer informatie: favorflav.com