Gember, wetenschappelijk bekend als Zingiber officinale, is een plant uit de gemberfamilie die wereldwijd gewaardeerd wordt om zijn pittige smaak en aromatische geur. De plant kan tot 90 cm hoog worden en heeft lange, smalle bladeren. Gember wordt al eeuwenlang gebruikt in de Aziatische keuken en traditionele geneeskunde, vooral in landen als China, India en Arabische regio’s.

Oorspronkelijk komt gember uit Zuidoost-Azië, maar tegenwoordig groeit hij in veel tropische gebieden. Door de eeuwen heen werd gember een van de eerste specerijen die naar Europa werd geëxporteerd via de beroemde specerijenroutes. In de oudheid gebruikten Grieken en Romeinen gember niet alleen als smaakmaker, maar ook als medicijn.

Gember is rijk aan vitamines B en C, mineralen zoals calcium, fosfor en chroom, en bevat essentiële oliën zoals citral, limoneen en gingerol. Deze stoffen zorgen voor de kenmerkende scherpe smaak en geur. Gember staat bekend om zijn ontstekingsremmende werking en wordt vaak gebruikt bij spijsverteringsproblemen, misselijkheid, vermoeidheid en zelfs bij verkoudheid. Ook bij zwangerschapsmisselijkheid en bijwerkingen van chemotherapie kan gember verlichting bieden.

Meer informatie: es.m.wikipedia.org