Wat is de hoofdsmaak in een tiramisu-dessert?

De meest karakteristieke elementen van de tiramisusmaak zitten in de combinatie van biscuit, cacao, mascarpone, koffie en ei.

De tiramisu bestaat uit verschillende lagen. Onderop liggen lange vingers, deze biscuits worden verzadigd met sterke afgekoelde koffie en met alcoholische drank besprenkeld. Als drank wordt van origine marsalawijn gebruikt.

De laag op de biscuits bestaat uit een mengsel van mascarpone en eigeel geklopt met suiker en geklopt eiwit. De lagen kunnen worden afgewisseld, zodat de pudding nog hoger wordt. Het geheel wordt bedekt met gezeefde en uitgestrooide cacaopoeder.

Tiramisu (in het Italiaans geschreven als tiramisù) is een van oorsprong Italiaans dessert. De naam betekent letterlijk trek mij omhoog, wat zoveel inhoudt als beur mij op of maak mij blij.

Tiramisu is een relatief modern gerecht; het zou sinds de jaren 60 gemaakt zijn.

Op 30 oktober 2021 overleed op 93-jarige leeftijd de Italiaanse restauranthouder Ado Campeol die in zijn land wordt beschouwd als de uitvinder, "vader" van het dessert Tiramisu.