Suiker is niet alleen zoet, maar ook een belangrijke energiebron die een grote invloed heeft gehad op de wereldgeschiedenis.

De bekendste suiker, sacharose, wordt gewonnen uit suikerriet en suikerbieten. Eeuwenlang was suiker zo kostbaar dat het 'wit goud' werd genoemd. De zoektocht naar suiker leidde tot wereldwijde handel, ontdekkingsreizen en zelfs de opkomst van grote rijken, vooral in de 17e en 18e eeuw.

In de natuur maken planten suiker aan via fotosynthese om energie op te slaan. Dieren en mensen gebruiken suiker als snelle brandstof voor het lichaam, bijvoorbeeld voor de hersenen en spieren. Hoewel suiker eten en drinken lekkerder maakt, is het belangrijk om er niet te veel van te nemen, want overmatig gebruik kan schadelijk zijn voor de gezondheid.