Brood is een basisvoedsel dat wordt gemaakt van een deeg van bloem (meestal tarwe) en water, meestal door het te bakken. Het is al sinds de oudheid een belangrijk onderdeel van het dieet in veel culturen over de hele wereld. Brood is een van de oudste door mensen gemaakte voedingsmiddelen en heeft een belangrijke rol gespeeld sinds het begin van de landbouw. Het is van groot belang in zowel religieuze rituelen als in de seculiere cultuur.

Brood kan worden gerezen door natuurlijke microben (zoals bij zuurdesem), chemische middelen (zoals bakpoeder), industrieel geproduceerde gist of door hoge druk beluchting, die de gasbellen creëert die brood luchtig maken. In veel landen bevat commercieel brood vaak toevoegingen om de smaak, textuur, kleur, houdbaarheid, voedingswaarde en productie te verbeteren. Deze toevoegingen maken het brood aantrekkelijker en gemakkelijker te produceren.

Meer informatie: en.wikipedia.org