Saltimbocca alla romana is een typisch gerecht in de regio Lazio, waarin zich de stad Rome bevindt. De regionale oorsprong van saltimbocca is echter onduidelijk; veel voedselexperts verwijzen naar de stad Brescia als de echte plaats waar het gerecht is ontstaan, en verklaarden dat het pas in de 19e eeuw door de Romeinen in hun culinaire cultuur werd 'opgenomen'. Waar het ook is ontstaan, Saltimbocca is wijd verspreid in alle regio's van Italië, zelfs in buurlanden zoals Griekenland!

Meer informatie: www.sanpellegrinofruitbeverages.com