Wat voor stuk chocolade wordt er in Engeland vaak in een soft ijsje gestopt?

De Flake werd voor het eerst ontwikkeld in 1920 toen deze bij toeval werd ontdekt door een medewerker van chocoladefabriek Cadbury's in de Bournville-fabriek. De medewerker viel het op dat dunne strookjes overtollige chocolade uit afgekoelde vormen vielen en tot schilferige rimpels opstijfde. Hij kwam met het idee om deze overtollige strookjes bij elkaar te verzamelen en bij elkaar te persen. Zo ontstonden de eerste flake's.

In 1930 verkocht Cadbury's een Flake variant van een halve lengte, speciaal voor het prikken in ijshoorntjes gevuld met vanille softijs. Deze werden 99 Flakes genoemd. Vandaag de dag worden ijshoorntjes gevuld met softijs en een flake standaard verkocht als ' 99 Flake' of een ''ninety-nine''.

De oorsprong van deze naam is onzeker. Eén bewering is dat het werd bedacht in Portobello, Schotland, waar Stefano Arcari, die in 1922 een winkel had geopend op Portobello High Street 99 – een grote "vlok" doormidden zou breken en in een ijsje zou stoppen. De naam is afgeleid van het adres van de winkel. Een vertegenwoordiger van Cadbury nam het idee van de naam mee naar zijn bedrijf.

De Cadbury-website zegt dat de reden waarom de Flake een "99" wordt genoemd, "verloren is gegaan in de nevelen van de tijd". De website verwijst echter ook naar een artikel uit een oud Cadbury-werkblad, waarin staat dat de naam afkomstig was van de garde van de Italiaanse koning, die uit 99 mannen bestond en dus "alles wat echt speciaal of eersteklas was, stond bekend als 99''.