Chocolademousse staat bekend om zijn lichte, luchtige structuur. Dit komt vooral door het toevoegen van slagroom. Slagroom wordt opgeklopt tot het stevig is en daarna voorzichtig door de gesmolten chocolade en andere ingrediënten gespateld. Hierdoor krijgt de mousse die kenmerkende zachte, schuimige textuur die smelt op de tong.

De basis van traditionele chocolademousse bestaat uit chocolade, eieren, suiker en slagroom. Soms worden ook opgeklopte eiwitten toegevoegd voor extra luchtigheid. Door de jaren heen zijn er veel variaties ontstaan, bijvoorbeeld met sinaasappel, munt of zelfs een beetje chilipeper. Toch blijft slagroom het geheime ingrediënt voor een perfecte, luchtige mousse.