Wei is de vloeistof die overblijft nadat melk is gestremd en de wrongel is gevormd voor kaasproductie. Wei bevat veel eiwitten, lactose, vitamines en mineralen. Daarom wordt het niet alleen in de voedingsindustrie gebruikt, maar ook in sportvoeding en cosmetica.

Vroeger werd wei vaak toegevoegd aan brood en dranken. Tegenwoordig wordt het verwerkt tot wei-eiwitten, populair bij sporters. Ook worden er andere producten van gemaakt, zoals ricotta, een zachte Italiaanse kaas die uit overgebleven wei wordt bereid. Zo draagt wei bij aan het ontstaan van nieuwe voedingsmiddelen en vermindert het verspilling in de zuivelindustrie.