Brood ontstaat wanneer je deeg met gist bakt. Gist zorgt ervoor dat het deeg rijst, waardoor het brood luchtig en zacht wordt. Tijdens het rijzen zet gist suikers om in koolzuurgas, wat kleine luchtbelletjes in het deeg vormt.

Brood met gist wordt al duizenden jaren gebakken. In het oude Egypte, meer dan 5000 jaar geleden, maakten mensen al gistbrood. Sindsdien zijn er wereldwijd talloze soorten en recepten ontstaan.

Gist wordt niet alleen voor brood gebruikt, maar ook voor bijvoorbeeld broodjes, pizza en gebak. De laatste jaren kiezen steeds meer mensen voor traditioneel zuurdesembrood, waarbij wilde gisten zorgen voor een unieke smaak en structuur.