Gluconeogenese is een biochemisch proces waarbij het lichaam glucose aanmaakt uit niet-koolhydraatbronnen, zoals bepaalde aminozuren en glycerol. Dit proces vindt vooral plaats in de lever en in mindere mate in de nieren. Het is essentieel voor het handhaven van een stabiel glucosegehalte in het bloed, vooral tijdens vasten, langdurige inspanning of wanneer de inname van koolhydraten laag is. Dankzij gluconeogenese krijgen organen zoals de hersenen en rode bloedcellen continu voldoende energie, zelfs als er tijdelijk geen glucose uit voedsel beschikbaar is.

Gluconeogenese is niet simpelweg het omkeren van glycolyse; het gebruikt specifieke enzymen en alternatieve stappen om efficiënt glucose te produceren. Dit maakt het proces uniek en onmisbaar voor het energiemetabolisme van het lichaam. Zonder gluconeogenese zouden we snel een tekort aan glucose ervaren tijdens periodes zonder voedsel, wat ernstige gevolgen kan hebben voor vitale functies.