De Dendermondse paardenworsten zijn een streekproduct uit de Belgische stad Dendermonde. Het is een stoofpot van worsten gemaakt van paardengehakt en bereid in een biersaus die vergelijkbaar is met stoofvleessaus. De paardenworsten worden geserveerd met frieten en eventueel een streekbier.

Al meer dan honderd jaar geleden was de paardenworst in magere tijden een voedzame maaltijd. Paardenvlees kon iedereen zich veroorloven want het kwam van oude versleten paarden van boerderijen, de Antwerpse haven en steenkoolmijnen, en werd gemengd met geïmporteerd vlees uit de Verenigde Staten. Rond het einde van de 19e eeuw kende Dendermonde veel werkloosheid en armoede.

De paardenworst was dan ook de ideale oplossing voor de armere bevolking, want het product was zowel goedkoop als voedzaam. Er waren dan ook heel wat paardenslachters actief in het Waasland. Het taaiere vlees werd in verwerkt in een worst maar omdat die hierdoor erg droog werd, ontstond het idee om een biersausje toe te voegen.

Dendermondse paardenworsten zijn erkend als Vlaams Streekproduct.

Meer informatie: nl.wikipedia.org