Chilipepers zijn het vurige ingrediënt dat talloze pittige gerechten wereldwijd hun karakteristieke smaak geeft. Oorspronkelijk komen chilipepers uit Amerika, waar ze al duizenden jaren worden geteeld. Na de ontdekking van Amerika verspreidden ze zich snel naar Europa, Afrika en Azië, waar ze een vaste plek kregen in vele keukens.

Er bestaan honderden soorten chilipepers, variërend van mild tot extreem heet. De pittigheid is te danken aan het stofje capsaïcine, dat de zenuwuiteinden in je mond prikkelt. Chilipepers zijn onmisbaar in gerechten als Mexicaanse salsa’s, Indiase curry’s en Thaise roerbakgerechten. Naast hun scherpe smaak zijn chilipepers rijk aan vitamines en antioxidanten. Er wordt zelfs gedacht dat ze de stofwisseling kunnen versnellen en ontstekingen helpen verminderen. Zo zijn chilipepers niet alleen smaakmakers, maar dragen ze ook bij aan een gezonde voeding.