Friet is een populaire lekkernij die wereldwijd wordt gegeten, maar vooral bekendstaat als onderdeel van de Belgische en Franse keuken. De basis van traditionele friet is de aardappel, een knolgewas dat oorspronkelijk uit de Andes in Zuid-Amerika komt. In de zestiende eeuw werd de aardappel naar Europa gebracht, waar hij snel uitgroeide tot een belangrijk voedingsmiddel vanwege zijn veelzijdigheid en het gemak waarmee hij groeit in verschillende klimaten.

In Frankrijk noemt men friet vaak "pommes frites", wat verwijst naar de bereidingswijze: het frituren in olie. Hoewel friet vaak als fastfood wordt gezien, kun je ze ook gezonder bereiden door ze in de oven te bakken met weinig of geen olie. In België worden frieten vaak geserveerd met diverse sauzen, zoals mayonaise, wat verschilt van de Amerikaanse gewoonte om ketchup te gebruiken.

De keuze van het type aardappel is belangrijk voor de smaak en textuur van de friet. Vooral bloemige aardappelsoorten, zoals de Russet, zijn geliefd omdat ze zorgen voor een krokante buitenkant en een zachte binnenkant. Dit contrast maakt friet zo geliefd bij mensen over de hele wereld.