De wortel (Daucus carota subsp. sativus) is een wortelgewas dat meestal oranje van kleur is, hoewel er ook oude variëteiten zijn, waaronder paars, zwart, rood, wit en geel. Dit zijn allemaal gedomesticeerde vormen van de wilde wortel Daucus carota, die oorspronkelijk uit Europa en Zuidwest-Azië komt. De plant komt waarschijnlijk uit Iran en werd oorspronkelijk gekweekt voor zijn bladeren en zaden.

De kenmerkende oranje kleur komt van bètacaroteen, waardoor wortelen een rijke bron van vitamine A zijn. De mythe dat wortels mensen helpen om in het donker te zien, werd tijdens de Tweede Wereldoorlog als propaganda verspreid om het vermogen van Britse piloten om in het donker te vechten te verklaren; de echte verklaring was de introductie van radar.

Meer informatie: en.wikipedia.org