Kopi loewak is de duurste koffie ter wereld en... wordt gemaakt van poep. Of beter gezegd: van koffiebonen die gedeeltelijk zijn verteerd en vervolgens worden uitgepoept door de civetkat, een klein roofdier. De enzymen in zijn spijsvertering veranderen de structuur van de eiwitten in de koffiebonen, wat zorgt voor een zachte smaak.

De civetkat komt voor in Zuidoost-Azië en in Afrika ten zuiden van de Sahara. Aanvankelijk leek de handel in civetkoffie, zoals kopi loewak ook wel wordt genoemd, goed nieuws voor deze beestjes. Zo zette men zich in Indonesië steeds vaker in voor de bescherming van de gewone palmcivetkat, omwille van zijn kostbare uitwerpselen.

Maar met de toenemende populariteit van civetkoffie en de groei van het toerisme in Indonesië worden steeds meer wilde civetkatten opgesloten in hokken op koffieplantages. Deels om de productie van koffie, maar ook om een toeristisch slaatje te slaan uit betalende toeristen die de dieren willen zien.

Meer informatie: www.nationalgeographic.nl