Voor het maken van authentieke Italiaanse risotto worden speciale rijstsoorten gebruikt, zoals Arborio, Carnaroli en Vialone Nano. Deze rijstsoorten bevatten veel zetmeel, waardoor de risotto zijn kenmerkende romige structuur krijgt. De korrels blijven stevig van binnen en zacht van buiten, wat perfect is voor dit gerecht.

Arborio is de bekendste en meest verkrijgbare soort, vaak te vinden in supermarkten. Carnaroli staat bekend om zijn vermogen om stevig te blijven en veel smaak op te nemen. Vialone Nano wordt vooral gewaardeerd in Noord-Italië, waar risotto een traditioneel gerecht is.

Het gebruik van een van deze soorten zorgt ervoor dat je risotto altijd de juiste textuur en smaak krijgt. Ze zijn speciaal ontwikkeld voor risotto, waardoor ze allemaal geschikt zijn voor dit gerecht.

Meer informatie: www.google.com