Soya saus is een onmisbaar onderdeel bij het eten van sushi, een klassiek Japans gerecht. Deze donkere, zoute saus wordt gemaakt van gefermenteerde sojabonen en tarwe en geeft extra smaak aan de verse ingrediënten van sushi. Soya saus heeft een rijke geschiedenis die meer dan 2.500 jaar teruggaat tot in China, waarna het wereldwijd populair werd. Bij sushi wordt de saus meestal gebruikt om de stukjes lichtjes in te dippen, zodat de smaak van de vis en rijst beter tot zijn recht komt. Het is belangrijk om de sushi niet volledig in de saus te dompelen, omdat dit de subtiele smaken kan overheersen.

Naast soya saus worden vaak ook wasabi, een scherpe groene pasta van Japanse mierikswortel, en ingelegde gember geserveerd. Wasabi zorgt voor een pittige kick, terwijl de gember helpt om de smaakpapillen te neutraliseren tussen verschillende soorten sushi. Deze combinatie van smaken en tradities maakt het eten van sushi tot een bijzondere culinaire ervaring.