Shubat is een traditioneel gefermenteerd melkdrankje gemaakt van kamelenmelk. Het wordt vooral gedronken in Kazachstan, Turkmenistan en omliggende regio's. De bereiding lijkt op die van kumys, maar in plaats van paardenmelk wordt kamelenmelk gebruikt.

Shubat bevat veel vet, soms tot wel 8%. Het is een dikke, frisse drank met een lichtzure smaak en een uniek aroma dat door de lokale bevolking gewaardeerd wordt. Het zit vol met B-vitamines, vitamine C en goede bacteriën die de spijsvertering ondersteunen.

In de hete steppen lest shubat niet alleen de dorst, maar levert het ook energie en voedingsstoffen. Door de hoge zuurgraad blijft verse shubat langer goed bij kamertemperatuur dan gewone melk. Dit maakt het een praktisch en voedzaam product in warme klimaten.