Vitamine C, ook wel bekend als ascorbinezuur, is een wateroplosbare vitamine die zeer belangrijk is voor je gezondheid. Deze vitamine kun je niet zelf aanmaken, daarom is het belangrijk dat je deze elke dag voldoende binnen krijgt.

Vitamine C speelt een onmisbare rol in vele lichaamsprocessen. Het is onder andere belangrijk voor een goed werkend immuunsysteem en de aanmaak van collageen (voor huid, gezonde botten, vaatwanden en tanden).

Vitamine C kan snel verloren gaan. Wil je vitamine C maximaal behouden in je voeding, hou dan rekening met onderstaande factoren:

Vitamine C is wateroplosbaar: Vitamine C kan weglekken in je kookwater. Kook je groente in weinig water. Stomen is nog beter.

Vitamine C is warmtegevoelig: Pas op met hoge temperaturen. Door groente niet te lang te koken behoud je de meeste voedingsstoffen.

Vitamine C is gevoelig voor zuurstof en zonlicht: Door blootstelling aan de lucht gaat vitamine C snel verloren. Snij je groenten niet te klein en laat het niet te lang liggen voor je het opeet. Ook door groenten en fruit te persen, pureren of blenden gaat vitamine C verloren. Het helpt om iets zuurs toe te voegen om vitamine C te behouden, bijvoorbeeld citroen- of limoensap.

Meer informatie: www.frecious.bio